Cách làm nước chấm nem lụi Đà Nẵng

Nước chấm là một phần không thể thiếu trong món nem lụi Đà Nẵng. Không chỉ là phần nem lụi ngon, mà nước chấm cũng góp phần quan trọng trong việc quyết định xem món nem có ngon hay không? Nếu bạn thèm món nem lụi Đà Nẵng và muốn tự tay làm món ăn này? Hãy để chúng tôi giới thiệu cho bạn cách làm nước chấm nem lụi đúng chuẩn vị Đà Thành nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

Gan lợn (hoặc có thể thay thế bằng gan gà) :130 gram

Đậu phộng bóc sạch vỏ, rang chín vàng và giã đều tay : một bát con

Tỏi :bóc vỏ,  giã sao cho nhỏ và nhuyễn

Nước mắm : hai đến ba thìa con tùy khẩu vị người nấu thích ăn mặn hay nhạt

Vừng cũng được rang cho chín vàng, xay nhuyễn: ba thìa canh

Bột canh hoặc muối và bột nêm : lượng vừa đủ

Nước xì dầu : hai đến ba thìa canh

Bột năng : một bát

Dầu ăn : ba thìa canh

Gan chính là nguyên liệu chính để làm nước chấm, muốn nước chấm ngon thì phải lựa gan ngon, tươi
Gan chính là nguyên liệu chính để làm nước chấm, muốn nước chấm ngon thì phải lựa gan ngon, tươi

Cách làm nước chấm nem lụi Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế gan lợn

Gan lợn: Mua gan sống làm là tốt nhất, gan về rửa sạch, thái miếng. Sau đó đem ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút để làm sạch mùi hôi trong gan. Nếu mua gan chín thì chỉ cần chần qua nước là đủ.

Gan lợn sau khi làm sạch thì xắt lát
Gan lợn sau khi làm sạch thì xắt lát

Bước 2: Xắt gan thành các miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Cho một nửa số tỏi đã chuẩn bị ở trên cùng bột canh, bột nêm và nước mắm để ướp gan cho gan đậm vị, bạn có thể thay thế bột canh bằng đường và muối tùy sở thích.

Gan lợn xay nhuyễn
Gan lợn xay nhuyễn

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho dậy mùi thơm. Sau đó đảo cho chín gan đã ướp trước đó. Đổ hai bát nước đun sôi để nguội vào nồi, chờ đến khi cả gan lẫn nước đã sôi thì đổ một thìa nhỏ xì dầu và đậu phộng cùng mè( đã xay nhuyễn)vào.

Phi tỏi thật thơm
Phi tỏi thật thơm

Bước 4: Cho muối, bột nêm, nước mắm nêm nếm sao cho vị của hỗn hợp được vừa miệng. Nước chấm ngon là khi được nêm đậm đà, sền sệt và dậy mùi, không được để nước chấm loãng vì sẽ làm mất vị ngon của món ăn. Hòa tan bột năng cho đều và bắt ra.

Nước chấm ngon và đậm đà hương vị
Nước chấm ngon và đậm đà hương vị

Nếu như bạn đã từng thưởng thức món nem lụi Đà Nẵng, thì chắc hẳn không thể nào quên món nước chấm sền sệt đậm đà hương vị phải không nào? Chúc các bạn thành công khi làm món nước chấm nem lụi này nhé!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

You may also like...